Chickenwings mit Fritters und zimtiger Barbecuesoße

Aus LECKER-Sonderheft 4/2015
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Chickenwings mit Fritters und zimtiger Barbecuesoße Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
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  • Zubereitungszeit:
    90 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bio-Orange

1 ½ kg Chickenwings

Salz

100 g Honig

200 ml Worcestersoße

1 TL Chiliflocken

½ TL Gewürznelken

1 Messerspitze Paprikapulver

1 Rezept Barbecuesoße (s. Rezept "Pulled Deer Burger")

Zimt

1 ½ kg Kartoffeln

1 Bund Thymian

6 EL Öl

2 EL brauner Zucker

Fehlt noch etwas?Zutaten bestellenZutaten bestellen

Zubereitung

1

Orange heiß waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Orange auspressen. Chickenwings kalt abspülen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer im Gelenk halbieren. In kochendem Wasser ca. 15 Minuten garen.

2

In ein Sieb abgießen. Orangensaft, ca. Hälfte Orangenschale, Honig, 50 ml Worcestersoße, Chili und Nelken verrühren. Chickenwings darin ca. 1 Stunde marinieren.

3

Inzwischen die Barbecuesoße (s. Rezept "Pulled Deer Burger) zubereiten. Zum Schluss 1 TL Zimt unterrühren. Abkühlen lassen.

4

Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter abstreifen. Mit Öl, Rest Orangenschale, Zucker und 1 TL Salz verrühren.

5

Mit Kartoffeln mischen. Auf ein Backblech verteilen.

6

Chickenwings ebenso auf einem Backblech verteilen und mit Salz würzen. Kartoffeln und Wings im heißen Ofen 35–40 Minuten backen. Nach ca. 20 Minuten Blechpositionen wechseln, zu Ende garen. Mit Barbecuesoße anrichten.

Nährwerte

Pro Person

  • 510 kcal
  • 25 g Eiweiß
  • 19 g Fett
  • 56 g Kohlenhydrate
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Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.