Chicorée auf Brüsseler Art

Chicorée auf Brüsseler Art Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 kg  Chicoréekolben (möglichst kleine) 
  • 6 EL  Zitronensaft 
  • 2   kleine rotbackige, säuerliche Äpfel 
  •     Salz 
  •     Zucker 
  • 250 Schlagsahne 
  • 100 Emmentaler Käse 
  • 50 Butter 
  •     je 
  • 2 Stiel(e)  Petersilie und Majoran 
  •     Fett 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Chicorée waschen, äußere Blätter abtrennen, Kolben halbieren. Strunk keilförmig herausschneiden. Chicorée mit der Hälfte des Zitronensaftes beträufeln und in eine gefettete, flache Auflaufform legen.
2.
Äpfel gründlich waschen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden. Ebenfalls mit Zitronensaft beträufeln. Äpfel auf dem Chicorée verteilen. Mit Salz und Zucker würzen, Sahne angießen.
3.
Käse reiben und darüber verteilen, Butter als Flöckchen darauf setzen. Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten garen. Vor dem Serviren mit gehackter Petersilie und Majoran bestreuen.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 450 kcal
  • 1890 kJ
  • 12g Eiweiß
  • 38g Fett
  • 14g Kohlenhydrate

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Foto: Schmolinske, Armin

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