Chicorée auf Brüsseler Art

Name: Chicorée auf Brüsseler Art
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Belgien
Ingredients: 1 kg Chicoréekolben (möglichst kleine); 6 EL Zitronensaft; 2 kleine rotbackige, säuerliche Äpfel; Salz; etwas Zucker; 250 g Schlagsahne; 100 g Emmentaler Käse; 50 g Butter; je; 2 Stiel(e) Petersilie und Majoran; Fett für die Form

(1) 3 Sterne von 5

Zutaten

1 kg Chicoréekolben (möglichst kleine)
6 EL Zitronensaft
2 kleine rotbackige, säuerliche Äpfel
Salz
Zucker
250 g Schlagsahne
100 g Emmentaler Käse
50 g Butter
je
2 Stiel(e) Petersilie und Majoran
Fett

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Chicorée waschen, äußere Blätter abtrennen, Kolben halbieren. Strunk keilförmig herausschneiden. Chicorée mit der Hälfte des Zitronensaftes beträufeln und in eine gefettete, flache Auflaufform legen.
2.: Äpfel gründlich waschen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden. Ebenfalls mit Zitronensaft beträufeln. Äpfel auf dem Chicorée verteilen. Mit Salz und Zucker würzen, Sahne angießen.
3.: Käse reiben und darüber verteilen, Butter als Flöckchen darauf setzen. Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten garen. Vor dem Serviren mit gehackter Petersilie und Majoran bestreuen.