Top 5 Rezepte für Chicorée-Salat

Knackig-frische Chicorée-Salate sind gesund und wunderbar abwechslungsreich. Das bitter-nussige Wintergemüse kommt besonders gut mit fruchtigen oder würzigen Komponenten und süßen Dressings zur Geltung. Deshalb machen wir jetzt aus den roten und hellgelben Kolben die leckersten Gute-Laune-Mischungen - und unser Immunsystem freut sich über die vielen Vitalstoffe!

Chicoree-Orangen-Salat Rezept
Der Klassiker: Chicorée-Salat mit Orangen, Foto: iStock, Alexander Donin
 

1. Chicorée-Orangen-Salat

Applaus für unseren liebsten Saison-Star: Chicorée-Orangen-Salat ist der Klassiker unter den Chicorée-Salaten und das zurecht. Er ist nicht nur Blatt für Blatt ein fruchtig-herber Genuss, sondern obendrein auch noch sehr gesund. Während der Chicorée viel Carotin und Kalium sowie verdauungsfördernde Bitterstoffe enthält, wartet die Orange mit reichlich Vitamin C auf, und die Walnüsse on top liefern essenzielle Omega-3 Fettsäuren. Ein echter Superfood-Salat!

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Übrigens auch lecker mit Hähnchen: Fruchtiger Chicorée-Salat mit Hähnchen

 

2. Birnen-Chicorée-Salat mit Käse

Birnen-Chicorée-Salat mit Käse Rezept
Chicorée passt, wie hier, gut zu Früchten, Nüssen und würzigem Käse, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Würziger Wintersalat mit Biss: Mit knackigen Birnen, kräftigem Gorgonzola und knusprigem Walnusskrokant schmeckt der Chicorée besonders lecker. Wer keinen Blauschimmelkäse mag, kann den würzigen Chicorée-Salat auch mit Ziegenkäse zubereiten.

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3. Chicorée-Salat mit Gnocchi

Chicorée-Salat mit Gnocchi Rezept
Schnelles Abendessen in 20 Minuten: Chicorée-Salat mit Gnocchi, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Chicorée-Salat schmeckt auch als lauwarme Variante, zum Beispiel mit Gnocchi. Mit Kartoffelklößchen aus dem Kühlregal geht das nicht nur einfach sondern auch ziemlich zackig. Goldbraun angebraten, verwandeln sie den Wintersalat ruck, zuck in ein sättigendes Abendessen

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4. Granatapfel-Chicorée-Salat mit Linsen

Granatapfel-Chicorée-Salat mit Linsen Rezept
Gesunder Fitmacher: Chicorée-Salat mit Granatapfel und Linsen , Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Dieser knackige Granatapfel-Chicorée-Salat bringt Farbe und viele wichtigen Nährstoffe auf den Tisch! Sowohl Chicorée als auch Granatapfel sind reich an Eisen, Vitamin C und Ballaststoffen. Die Linsen liefern eine ordentliche Portion Eiweiß mit, das dich lange satt hält.

Tipp: Dir ist Chicorée etwas zu bitter? Dann brate die Salatblätter kurz an, dadurch werden sie milder. 

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5. Chicorée-Salat mit Karamell-Maronen 

Chicorée-Salat mit Karamell-Maronen Rezept
Karamellisierte Maronen verleihen dem Chicorée-Salat eine edle Note, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Für dieses Chicorée-Salat-Rezept tut sich das herbe Wintergemüse mit einem weiteren saisonalen Liebling zusammen: die Marone. In süßem Honig karamellisiert, passt die Edelkastanie toll zum bitteren Aroma des Chicorée. Brokkoli und Blauschimmelkäse ergänzen das köstliche Dream Team.

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