Chicorée-Cordon bleu
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 3 EL Butter
- 1 Dose (850 ml) Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Zucker
- 1 kg Kartoffeln
- 4 Kolben Chicorée (à ca. 200 g)
- 4 Scheiben gekochter Schinken (ca. 120 g)
- 150 g Greyerzerkäse
- ½ Bund Petersilie
Zubereitung
Zwiebel schälen und würfeln. 1 EL Butter erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 5 Minuten andünsten. Tomaten dazugeben, mit einem Pfannenwender zerkleinern und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen
Chicorée putzen, waschen, trocken schütteln, der Länge nach halbieren und Strunk V-förmig herausschneiden. Chicorée mit Salz und Pfeffer würzen. Schinkenscheiben halbieren und je 1/2 Scheibe um 1/2 Chicorée wickeln
Käse grob reiben. Soße in 4 kleine oder eine große flache Auflaufform verteilen. Chicoréehälften nebeneinander in die Soße setzen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten überbacken
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Kartoffeln abgießen, 2 EL Butter und Petersilie in den Topf geben. Kartoffeln im geschlossenen Topf schwenken, damit sich Petersilie und Butter auf den Kartoffeln verteilen. Chicorée-Cordon bleu und Kartoffeln anrichten
Nährwerte
Pro Person
- 534 kcal
- 26 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 53 g Kohlenhydrate
