Chinesische Suppe

Name: Chinesische Suppe
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: China
Ingredients: getrocknete schwarze Pilze: 10 g; Hähnchenfilet: 100 g; Asia Fond: 1 Glas (425 ml); Möhren: 300 g; Salz; geschroteter Chili; Essig: 1-2 EL; Glasnudeln: 40 g; Korianderblättchen zum Garnieren; Öl: 3 EL; Kroepoek (Krabbenchips): 40 g

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Zutaten

10 g getrocknete schwarze Pilze
100 g Hähnchenfilet
1 Glas (425 ml) Asia Fond
300 g Möhren
Salz
geschroteter Chili
1-2 EL Essig
40 g Glasnudeln
Korianderblättchen
3 EL Öl
40 g Kroepoek (Krabbenchips)

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Pilze ca. 15 Minuten in warmem Wasser einweichen. Inzwischen Hähnchenfilet waschen. Im kochenden Asia Fond und 400 ml Wasser ca. 15 Minuten garen. Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
2.: Nach Belieben vorher einkerben. Pilze waschen und etwas kleiner schneiden. Möhren und Pilze ca. 5 Minuten mit dem Hähnchenfilet garen. Fleisch herausnehmen, in Streifen schneiden und wieder in die Suppe geben.
3.: Mit Salz, geschrotetem Chili und Essig abschmecken. Glasnudeln in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen, abtropfen lassen und zur Suppe geben. Mit Korianderblättchen bestreut servieren. Öl erhitzen, Kroepoek darin einige Sekunden ausbacken und zur Suppe reichen.