Conchiglioni al forno mit Spinat-Ricotta-Füllung
Zutaten
500 g TK-Spinat
400 g Muschelnudeln
¼ Bund Petersilie
2-3 Stiele Minze
500 g Ricotta
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
2 Gläser (à 400 g) Tomatensoße „Arrabbiata“
30 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
Zubereitung
Spinat im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze auftauen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Abgießen, abtropfen und abkühlen lassen.
Inzwischen Kräuter waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und hacken. Den Spinat abgießen, gut ausdrücken und ebenfalls hacken. Ricotta, Spinat und gehackte Kräuter verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Ricotta-Masse mit einem Löffel in die Nudeln füllen.
Pastasoße in eine geölte Auflaufform gießen. Gefüllte Pasta-Muscheln in die Form setzen und alles mit Alufolie abdecken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten backen. Folie entfernen und weitere ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und mit Parmesan bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 700 kcal
- 36 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 90 g Kohlenhydrate
