Cremige Apfel-Sellerie-Suppe

30.09.2010, 10:27 Uhr

Cremige Apfel-Sellerie-Suppe Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Klassische Apfelsuppe Rezept - Foto: ShowHeroes

Die süße Apfelsuppe mit Rosinen schmeckt warm so gut wie kalt. Ihre Zubereitung ist denkbar einfach und dauert gerade einmal 20 Minuten.

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Knollensellerie

2 Kartoffeln (ca. 200 g)

1 Apfel (z.B. Jonathan)

30 g Schinkenwürfel

1 TL Öl

200 ml Milch

2 TL Gemüsebrühe (instant)

2 EL Schmand

1–2 TL Meerrettich (Glas)

Salz

Pfeffer

Zucker

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Zubereitung

Sellerie schälen und halbieren. 4 hauchdünne Scheiben abschneiden, Rest grob würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Apfel vierteln, entkernen und fein würfeln.

Schinken in einem Topf knusprig braten und herausnehmen. Öl im Schinkenfett erhitzen. Die Selleriescheibchen darin knusprig braten, herausnehmen. Mit 1 TL Apfelwürfeln beiseitestellen. Sellerie und Rest Apfelwürfel in den Topf geben.

300 ml Wasser und Milch zugeben und aufkochen. Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.

Suppe pürieren. Schmand und Meerrettich einrühren. Beiseitegestellte Apfelwürfel darin 3 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Mit den knusprigen Selleriescheibchen und Schinken bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

270 kcal
13 g Eiweiß
10 g Fett
30 g Kohlenhydrate

Lecker

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