Cremige Apfel-Sellerie-Suppe

Name: Cremige Apfel-Sellerie-Suppe
Ingredients: 1 Sellerieknolle (ca. 500 g); 2 (ca. 200 g) Kartoffeln; 1 säuerlicher Apfel (z.B. Jonathan); 30 g magere Schinkenwürfel; 1 TL Öl; 200 ml Milch; 2 TL Gemüsebrühe (instant); 2 EL Schmand; 1–2 TL Meerrettich (Glas); Salz; Pfeffer; Zucker

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Zutaten

1 Sellerieknolle (ca. 500 g)
2 (ca. 200 g) Kartoffeln
1 säuerlicher Apfel (z.B. Jonathan)
30 g magere Schinkenwürfel
1 TL Öl
200 ml Milch
2 TL Gemüsebrühe (instant)
2 EL Schmand
1–2 TL Meerrettich (Glas)
Salz
Pfeffer
Zucker

Zubereitung

0 Minuten

ganz einfach

1.: ##Sellerie## schälen und halbieren. 4 hauchdünne Scheibchen abschneiden, Rest grob würfeln. ##Kartoffeln## schälen, waschen und würfeln. ##Apfel## vierteln, entkernen und fein würfeln.
2.: Schinken in einem Topf knusprig braten und herausnehmen. Öl im Schinkenfett erhitzen. Die Selleriescheibchen darin knusprig braten, herausnehmen. Mit 1 TL Apfelwürfeln beiseitestellen. Sellerie und Rest Apfelwürfel in den Topf geben.
3.: 300 ml Wasser und Milch zugeben und aufkochen. Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.
4.: Suppe pürieren. Schmand und Meerrettich einrühren. Beiseitegestellte Apfelwürfel darin 3 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Mit den knusprigen Selleriescheibchen und Schinken bestreuen.