Apfelsuppe mit Schnee-Klößchen

Name: Apfelsuppe mit Schnee-Klößchen Rezept
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 Äpfel; 700 ml naturtrüber Apfelsaft; 2 EL Zucker; 50 g Rosinen; 1/2 Zitrone; 25 g Speisestärke; 1 Eiweiß (Gr. M); 1/2 TL Zitronensaft; gemahlener Zimt zum Bestreuen; Zitronenmelisse zum Garnieren

Lecker

Apfelsuppe mit Schnee-Klößchen Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Äpfel

700 ml naturtrüber Apfelsaft

2 EL Zucker

50 g Rosinen

½ Zitrone

25 g Speisestärke

1 Eiweiß (Gr. M)

½ TL Zitronensaft

gemahlener Zimt zum Bestreuen

Zitronenmelisse zum Garnieren

Zubereitung

Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und die Apfelviertel in Spalten schneiden. Apfelsaft, Apfelspalten, 1 Esslöffel Zucker, Rosinen und Zitronenschale aufkochen. Speisestärke in wenig Wasser glatt rühren.

In die kochende Suppe rühren und nochmals kurz aufkochen. Eiweiß steif schlagen. Restlichen Zucker und Zitronensaft unterrühren. Mit 2 Teelöffeln kleine Klößchen auf die heiße (nicht mehr kochen!) Suppe setzen und zugedeckt 4-5 Minuten gar ziehen lassen.

Suppe in tiefen Tellern anrichten. Schneeklößchen mit Zimt bestreuen. Mit Zitronenmelisse garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

223 kcal
2 g Eiweiß
1 g Fett
50 g Kohlenhydrate

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