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5,0

10 Min.

2,8 (5)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stück

1 kleine Aubergine

Salz

Pfeffer

3 EL Olivenöl

+ etwas Olivenöl

2 Tomaten

250 g Mozzarella

4 Grissini

4 Stiel Basilikum

50 g grüne Oliven (ohne Stein)

5 Tortillawraps (25 cm Ø)

4 EL Balsamicocreme

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Zubereitung

Aubergine putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Scheiben salzen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Oliven in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, würfeln. Käse abtropfen lassen, zerzupfen. Grissini in Stücke brechen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Auberginen trocken tupfen, in 3 EL heißem Öl von jeder Seite ca. 2 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Wraps mit vorbereiteten Zutaten und Balsamicocreme füllen, falten und braten.