Crunch-Wrap „Bella Melanzana“

Name: Crunch-Wrap „Bella Melanzana“
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kleine Aubergine; Salz; Pfeffer; 3 EL Olivenöl; + etwas Olivenöl; 2 Tomaten; 250 g Mozzarella; 4 Grissini; 4 Stiel/e Basilikum; 50 g grüne Oliven (ohne Stein); 5 Tortillawraps (25 cm Ø); 4 EL Balsamicocreme

Aus LECKER 3/2018

Lecker

01.04.2018, 00:00 Uhr

Crunch-Wrap „Bella Melanzana“ Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,3

15 Min.

2,8 (5)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stück

1 kleine Aubergine

Salz

Pfeffer

3 EL Olivenöl

+ etwas Olivenöl

2 Tomaten

250 g Mozzarella

4 Grissini

4 Stiel/e Basilikum

50 g grüne Oliven (ohne Stein)

5 Tortillawraps (25 cm Ø)

4 EL Balsamicocreme

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Zubereitung

Aubergine putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Scheiben salzen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Oliven in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, würfeln. Käse abtropfen lassen, zerzupfen. Grissini in Stücke brechen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Auberginen trocken tupfen, in 3 EL heißem Öl von jeder Seite ca. 2 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Wraps mit vorbereiteten Zutaten und Balsamicocreme füllen, falten und braten.

Nährwerte

Pro Portion

520 kcal
18 g Eiweiß
20 g Fett
63 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.