Curry-Fisch "Grüne Welle"

Aus LECKER 9/2020

28.09.2020, 00:00 Uhr

Curry-Fisch Grüne Welle Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,9 (33)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Reis (z. B. Naturreis)

Salz

Pfeffer

Curry

500 g Brokkolini oder Brokkoli

600 g Fischfilet (z. B. Kabeljau)

2 EL Öl

150 g Vollmilchjoghurt

½ Bund Koriander

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Zubereitung

Reis in gut 400 ml kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten bzw. nach Packungsanweisung garen.

Ofen vorheizen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Brokkolini waschen, der Länge nach halbieren, in eine Auflaufform geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch abspülen, trocken tupfen, in 4 Stücke schneiden. Öl und 2 TL Curry verrühren, Fisch mit Salz und Pfeffer würzen, mit Curry-Öl rundherum einpinseln. Auf den Brokkolini legen und 1⁄8 l kochendes Wasser angießen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten garen.

Joghurt mit Salz abschmecken. Koriander waschen, trocken schütteln, zerzupfen und über den Fisch streuen. Mit Reis und Joghurt anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

430 kcal
36 g Eiweiß
9 g Fett
50 g Kohlenhydrate

Lecker

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