Curry-Fisch "Grüne Welle"

Name: Curry-Fisch "Grüne Welle"
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 250 g Reis (z. B. Naturreis); 500 g Brokkolini oder Brokkoli; 600 g Fischfilet (z. B. Kabeljau); 2 EL Öl; 150 g Vollmilchjoghurt; 1/2 Bund Koriander

Aus LECKER 9/2020

(20) 3.9 Sterne von 5

Man nehme etwas Grünes, was Gelbes und etwas Weißes und das gesunde 30-Minuten-Abendessen ist geritzt. Eine Portion kommt auf schlanke 9 g Fett pro Portion.

Zutaten

250 g Reis (z. B. Naturreis)
Salz, Pfeffer, Currypulver
500 g Brokkolini oder Brokkoli
600 g Fischfilet (z. B. Kabeljau)
2 EL Öl
150 g Vollmilchjoghurt
1/2 Bund Koriander

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Reis in gut 400 ml kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten bzw. nach Packungsanweisung garen.
2.: Ofen vorheizen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Brokkolini waschen, der Länge nach halbieren, in eine Auflaufform geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch abspülen, trocken tupfen, in 4 Stücke schneiden. Öl und 2 TL Curry verrühren, Fisch mit Salz und Pfeffer würzen, mit Curry-Öl rundherum einpinseln. Auf den Brokkolini legen und 1⁄8 l kochendes Wasser angießen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten garen.
3.: Joghurt mit Salz abschmecken. Koriander waschen, trocken schütteln, zerzupfen und über den Fisch streuen. Mit Reis und Joghurt anrichten.