Curry-Reis mit Schweinenacken

Name: Curry-Reis mit Schweinenacken
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 400 g ausgelöster Schweinenacken; 5 EL Öl; 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer; 375 g Reis; 2 TL Curry; 1 l klare Fleischbrühe; 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 Dose (236 ml) Ananas oder 4 frische Scheiben; 1 EL Sojasoße; 150 g TK-Erbsen

Aus kochen & genießen 3/2021

(14) 4 Sterne von 5

Hier garen Curry-Reis und Fleisch zusammen in einer großen Pfanne. Einfach und so gut! Und zum Schluss kommt noch Ananas-Magie ins Spiel!

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Zutaten

400 g ausgelöster Schweinenacken
5 EL Öl
1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer
375 g Reis
2 TL Curry
1 l klare Fleischbrühe
Salz, Pfeffer
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Dose (236 ml) Ananas oder 4 frische Scheiben
1 EL Sojasoße
150 g TK-Erbsen

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Fleisch trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. 3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch unter Wenden darin ca. 4 Minuten anbraten. Ingwer schälen, reiben. Ingwer, Reis und Curry zum Fleisch geben, kurz andünsten. Mit Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten garen.
2.: Lauchzwiebeln waschen, ca. ⅔ vom grünen Teil in Ringe schneiden und beiseitestellen. Lauchzwiebeln längs halbieren. Ananas abtropfen lassen oder schälen und in Stücke schneiden. 2 EL Öl erhitzen. Lauchzwiebeln darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Ananas zufügen, kurz mitbraten. Mit Sojasoße ablöschen.
3.: Erbsen zum Curry-Reis geben, weitere ca. 5 Minuten garen. Lauchzwiebelringe unterrühren, abschmecken und mit dem Ananas-Zwiebel-Mix anrichten.