Curry-Reispfanne mit Schinken

Name: Curry-Reispfanne mit Schinken
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Indien
Ingredients: Langkornreis: 250 g; Salz; Rosinen: 100 g; kleine Möhren: 3 (à 60 g); kleine Stange Porree (Lauch; ca. 120 g): 1; Zwiebeln: 2; Knoblauchzehen: 2; gekochter Schinken in Scheiben: 200 g; Öl: 1 EL; Currypulver: 2 EL; Saft von 1/2 Zitrone; Koriander: 10 Stiel(e)

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

250 g Langkornreis
Salz
100 g Rosinen
3 (à 60 g) kleine Möhren
1 kleine Stange Porree (Lauch; ca. 120 g)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
200 g gekochter Schinken in Scheiben
1 EL Öl
2 EL Currypulver
Saft von 1/2 Zitrone
10 Stiel(e) Koriander

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Rosinen waschen und abtropfen lassen. Möhren schälen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. Porree putzen,waschen und längs in Streifen schneiden.
2.: Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Streifen schneiden. Schinken in Streifen schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schinken darin ca. 2 Minuten knusprig anbraten. Curry, Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, Rosinen und Porree zugeben und ca. 5 Minuten unter Schwenken mitbraten.
3.: Reis hineingeben, mit Zitronensaft ablöschen und schwenken. Koriander waschen, trocken tupfen, 6 Stiele grob in Streifen schneiden und unterheben. Mit restlichem Koriander garnieren.