Curry-Reispfanne mit Schinken
Zutaten
Personen
- 250 g Langkornreis
- Salz
- 100 g Rosinen
- 3 kleine Möhren (à 60 g)
- 1 kleine Stange Porree (Lauch) (ca. 120 g)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g gekochter Schinken in Scheiben
- 1 EL Öl
- 2 EL Currypulver
- ½ Zitronensaft
- 10 Stiele Koriander
Zubereitung
1
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Rosinen waschen und abtropfen lassen. Möhren schälen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. Porree putzen,waschen und längs in Streifen schneiden.
2
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Streifen schneiden. Schinken in Streifen schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schinken darin ca. 2 Minuten knusprig anbraten. Curry, Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, Rosinen und Porree zugeben und ca. 5 Minuten unter Schwenken mitbraten.
3
Reis hineingeben, mit Zitronensaft ablöschen und schwenken. Koriander waschen, trocken tupfen, 6 Stiele grob in Streifen schneiden und unterheben. Mit restlichem Koriander garnieren.
Nährwerte
Pro Person
- 440 kcal
- 18 g Eiweiß
- 6 g Fett
- 75 g Kohlenhydrate
