Dicke Bohnen in Zwiebel-Senf-Rahm

Lecker

Dicke Bohnen in Zwiebel-Senf-Rahm Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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3,3/5 (3)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 kg Dicke Bohnen

2 mittelgroße Zwiebeln

2 (ca. 250 g) Fleischtomaten

50-75 g geräucherter durchwachsener Speck

½ Bund Petersilie

4-5 Stiel(e) Bohnenkraut

3 EL Öl

150 g Schlagsahne

1 TL Brühe

4 (à 200 g) Schweinekoteletts

Salz

weißer Pfeffer

2-3 TL mittelscharfer Senf

evtl. Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

Dicke Bohnen enthülsen und waschen. Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden. Tomaten waschen, grob zerkleinern. Speck fein würfeln. Kräuter waschen. Petersilie abzupfen, hacken

1 EL Öl im weiten Topf erhitzen. Speck darin knusprig auslassen. Zwiebeln kurz mitbraten, Bohnen mitdünsten. Mit 350 ml Wasser und Sahne ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren. Tomaten und Bohnenkraut zufügen. Ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln. Dann weitere ca. 10 Minuten offen einköcheln

Koteletts waschen und trockentupfen. 2 EL Öl erhitzen. Koteletts darin pro Seite 5-6 Minuten braten, würzen

Bohnen mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Bohnenkraut herausnehmen. Alles anrichten. Mit Petersilie bestreuen und evtl. mit Kräutern garnieren. Dazu: Pellkartoffeln

Nährwerte

Pro Person

1020 kcal
82 g Eiweiß
46 g Fett
69 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Bohnen Dicke Bohnen Fleisch Schwein Hauptgerichte Senf

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