Donauwelle "Dornröschen"

Name: Donauwelle "Dornröschen"
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 24 Stücke:
Ingredients: 3 Birnen (ca. 700 g); 250 g weiche Butter; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 325 g Zucker; 5 Eier (Größe M); 350 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 3 EL Milch; 2 Packungen (á 250 g) backfertige Mohnfüllung; 6 Blatt Gelatine; 1 kg Mascarpone; 250 g Schlagsahne; 300 g Marzipan Fertigmischung; rote Lebensmittelfarbe; Deko Zuckerrosen zum Verzieren; Fett für die Fettpfanne; Puderzucker für die Arbeitsfläche

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Zutaten

3 Birnen (ca. 700 g)
250 g weiche Butter
1 Päckchen Vanillin-Zucker
325 g Zucker
5 Eier (Größe M)
350 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
3 EL Milch
2 Packungen (á 250 g) backfertige Mohnfüllung
6 Blatt Gelatine
1 kg Mascarpone
250 g Schlagsahne
300 g Marzipan Fertigmischung
rote Lebensmittelfarbe
Deko Zuckerrosen zum Verzieren
Fett für die Fettpfanne
Puderzucker für die Arbeitsfläche

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Birnen schälen und vierteln. Kerngehäuse entfernen und die Viertel in grobe Stücke schneiden. Butter, Vanillin-Zucker und 225 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren
2.: Teig auf eine gefettete Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) streichen. Mohnmasse vorsichtig auf dem Teig verstreichen. Birnenstücke gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 35 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen
3.: Gelatine einweichen. Mascarpone und 100 g Zucker in einer Schüssel verrühren. Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Gelatine ausdrücken und auflösen. 3 EL Mascarpone in die Gelatine rühren, dann in die übrige Creme rühren. Sahne vorsichtig unterheben und Creme auf den ausgekühlten Boden streichen. Mit Hilfe eines Teelöffels Wellen streichen und mindestens 2 Stunden kalt stellen
4.: Marzipan mit roter Lebensmittelfarbe rosa färben und auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche rechteckig (32 x 39 cm) ausrollen. Marzipan halbieren und vorsichtig auf die Creme legen. Mit den Fingern vorsichtig die Konturen der Wellen langziehen. Mit einem feuchten Pinsel den Puderzucker vom Marzipan streichen. Mit Zucker-Rosen und Blättern verzieren
5.: Wartezeit ca. 3 1/2 Stunden