Easy-peasy-Ofen-Tortelloni

Name: Easy-peasy-Ofen-Tortelloni
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 500 g Brokkoli; 250 g Kirschtomaten; 500 g Spinat-Ricotta-Tortelloni (Kühlregal); 4-5 EL Olivenöl; 1 TL Gemüsebrühe (instant); 200 g Crème fraîche; 2 EL Pesto (Glas); 5 Stiele Basilikum; 1 Bio-Zitrone (abgeriebene Schale)

Aus LECKER 6/2019

(55) 3.9 Sterne von 5

Einmal Frühling vom Blech, bitte! Mit viel Gemüse, Pasta und ziemlich zügig. Mit cremigem Dip? Danke, das klingt einfach perfekt!

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Zutaten

500 g grüner Spargel
500 g Brokkoli
250 g Kirschtomaten
500 g Spinat-Ricotta-Tortelloni (Kühlregal)
Salz, Pfeffer
4-5 EL Olivenöl
1 TL Gemüsebrühe (instant)
200 g Crème fraîche
2 EL Pesto (Glas)
5 Stiele Basilikum
1 Bio-Zitrone (abgeriebene Schale)

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Spargel waschen, Enden abschneiden. Stangen in Stücke schneiden. Brokkoli putzen, in Röschen teilen und waschen. Tomaten waschen.
2.: Gemüse und Tortelloni auf eine Fettpfanne (tiefes Backblech) geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Öl mischen. 300 ml Wasser aufkochen, Brühe einrühren, angießen. Im heißen Ofen 20–25 Minuten garen. Zwischendurch einmal umrühren.
3.: Crème fraîche und Pesto verrühren. Basilikum waschen und die Blätter abzupfen. Blech aus dem Ofen nehmen. Alles mit Pesto-Creme, Zitronenschale und Basilikum anrichten. Schmeckt warm und kalt.