Ebly-Salat

Aus kochen & genießen 38/2011
Ebly-Salat Rezept

Zutaten

Für Personen
  •     Salz 
  • 2 (à 125 g)  Kochbeutel Ebly 
  • 1 (ca. 350 g)  mittelgroße Salatgurke 
  • 4 (ca. 400 g)  große Tomaten 
  • 125 mittelalter Goudakäse im Stück 
  • 5–6 EL  Zitronensaft 
  •     Pfeffer 
  • 1 TL  Zucker 
  • 5–6 EL  Öl 
  • 1/2 Bund  Schnittlauch 
  • 150 Vollmilch-Joghurt 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Ebly im Kochbeutel hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln. Kochbeutel zum Beispiel mit einer Gabel herausheben und gut abtropfen lassen. Kochbeutel aufreißen, Ebly in eine Schüssel geben und ca. 15 Minuten abkühlen lassen
2.
Gurke schälen. Tomaten waschen und abtropfen lassen. Gurke und Tomaten in Stücke schneiden. Käsestück in kleine Würfel schneiden
3.
Zitronensaft, knapp 1 TL Salz, etwas Pfeffer und Zucker verrühren. Öl unterschlagen. Zitronenvinaigrette, Käsewürfel, Gurke und Tomaten zum Ebly geben und gut mischen. 10–15 Minuten durchziehen lassen
4.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Joghurt und Schnittlauch, bis auf etwas zum Bestreuen, verrühren und mit wenig Salz abschmecken. Durchgezogenen Ebly-Salat eventuell nochmals abschmecken und anrichten. Mit etwas Joghurt beträufeln und mit restlichem Schnittlauch bestreuen

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 500 kcal
  • 2100 kJ
  • 22g Eiweiß
  • 24g Fett
  • 52g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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