Eier-Filo-Törtchen

Name: Eier-Filo-Törtchen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 6 Stück:
Ingredients: 1 Bund Lauchzwiebeln; 8 Eier (Größe M); Salz; Pfeffer; 2 EL Butter; 3 Blätter (à 25 g) Filoteig (31 x 30 cm); 1 EL Öl; 100 g roher Schinken (z. B. Katenschinken); Fett für die Mulden

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Zutaten

1 Bund Lauchzwiebeln
8 Eier (Größe M)
Salz
Pfeffer
2 EL Butter
3 Blätter (à 25 g) Filoteig (31 x 30 cm)
1 EL Öl
100 g roher Schinken (z. B. Katenschinken)
Fett

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Lauchzwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Butter schmelzen. Teig mit flüssiger Butter bepinseln und vierteln. Jeweils 3 Quadrate diagonal übereinanderlegen.
2.: Teig in die gefetteten Mulden eines Muffinblechs (6 Mulden) geben und etwas festdrücken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schinken darin 2-3 Minuten braten. Eier und Hälfte der Lauchzwiebeln zugeben.
3.: Eier leicht stocken lassen, dabei mit dem Pfannenwender leicht zusammenschieben. Eiermasse in die Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 15-20 Minuten backen.
4.: Sollten die Teigränder zu dunkel werden, ein Backblech in die oberste Backofenschiene schieben. Übrige Lauchzwiebeln auf die Törtchen streuen und servieren.