Eier-Schinken-Schichtsalat

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Eier-Schinken-Schichtsalat Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 4   Eier (Größe M) 
  • 125 Radieschen 
  • 1   kleiner Römersalat (100–125 g) 
  • 125 gekochter Schinken 
  • 1/3 Bund  Schnittlauch 
  • 150 Joghurt-Salatcreme 
  • 50 griechischer Joghurt oder Sahnejoghurt 
  • 1   leicht gehäufter EL + 1/2 TL mittelscharfer Senf 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 2–3 EL  heller Balsamico-Essig 
  • 1–2 TL  Honig 
  • 2–3 EL  Olivenöl 
  • 1/2   Beet Kresse 

Zubereitung

30 Minuten
ganz einfach
1.
Eier hart kochen, unter kaltem Wasser abschrecken und auskühlen lassen. Radieschen putzen, waschen und in feine Spalten schneiden. Salat putzen, waschen, gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
2.
Schinken fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
3.
Joghurt-Salatcreme, Joghurt, Schnittlauch und ca. 1 EL Senf verrühren. Eier schälen, hacken und unter die Joghurt-Senfcreme rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Essig, 1/2 TL Senf, Honig, knapp 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer verrühren. Öl darunterschlagen. Eiersalat, Schinken, Römersalat und Radieschen in 6 Gläser schichten. Vinaigrette darüber verteilen. Kresse vom Beet schneiden und zum Schluss über den Schichtsalat streuen.
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Ernährungsinfo

6 Personen ca. :
  • 220 kcal
  • 920 kJ
  • 11g Eiweiß
  • 17g Fett
  • 6g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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