Eier in Tomatensoße
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Zutaten
2 gelbe Paprika
1 EL Olivenöl
2 Gläser (à 380 ml) Tomatensoße
Salz
Pfeffer
4 Eier (Gr. M)
100 g Feta
Zubereitung
Paprika halbieren, putzen, entkernen und waschen. Paprika in Würfel schneiden. Öl in einer großen, ofenfesten Pfanne erhitzen. Paprika darin unter Wenden ca. 3 Minuten dünsten. Tomatensoße zugeben und ca. 5 Minuten einköcheln lassen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit einem Löffelrücken 4 Mulden in die Soße drücken. Eier nacheinander aufschlagen und in die Mulden gleiten lassen. Mit Alufolie zudecken. Eier im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten garen.
Käse zerbröseln. Pfanne aus dem Ofen nehmen und Eier und Soße mit etwas Käse bestreuen. Übrigen Käse dazureichen.
Nährwerte
Pro Person
- 280 kcal
- 15 g Eiweiß
- 21 g Fett
- 8 g Kohlenhydrate
