Zoodle-Pfanne mit Fleischbällchen
Bunte Kirschtomaten, würzige Fleischbällchen und Zucchini als Zoodles – diese Pfanne ist ein echter Farbklecks und macht direkt gute Laune zu Mittag.
Zutaten
5 (à ca. 200 g) Zucchini
Salz
600 g feine, ungebrühte Bratwürste
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
500 ml passierte Tomaten
450 g bunte Kirschtomaten
½ Bund Basilikum
60 g Parmesan (Stück)
Pfeffer
Zubereitung
Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider in lange Spaghetti schneiden. Mit 1/2 TL Salz in einem großen Topf mischen.
Brätmasse aus der Wursthülle in eine Schüssel drücken. Knoblauch schälen, dazupressen und untermischen. Mit befeuchteten Händen zu kleinen Klößchen formen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin rundherum ca. 3 Minuten braun anbraten. Passierte Tomaten und ca. 100 ml Wasser zugeben. Ca. 5 Minuten köcheln.
Kirschtomaten waschen, größere halbieren. Basilikum waschen und, bis auf einige für die Deko, klein schneiden. Parmesan fein reiben.
Fleischbällchensoße, Basilikum, Tomaten und Hälfte Parmesan vorsichtig unter die Zucchini-Spaghetti mischen. Ca. 3 Minuten köcheln, bis die Zoodles heiß sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit restlichem Käse und Basilikumblättern anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 631 kcal
- 32 g Eiweiß
- 50 g Fett
- 13 g Kohlenhydrate
Abonniere unseren Kanal und erhalte das Tagesrezept und andere köstliche Koch- und Backideen direkt auf dein Handy - hier klicken!
