Eingemachte Quitten

Selbst gemachtes Quittengelee in einem Glas - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Auf Quittengelee freuen wir uns schon das ganze Jahr. Sobald die kleinen, kurvigen Quitten reif sind, verarbeiten wir sie dafür erst zu süßem Saft und kochen sie mit Gelierzucker köstlich ein - ganz klassisch nach Omas Rezept!

4,0

90 Min.

Gelee selber machen: Aperol Spritz-Gelee mit Aprikosen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Gelee - Fruchtige Kompositionen im Glas

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Quitten-Blechkuchen mit zweierlei Schokolade

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Knusprige Quitten-Chips

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Quitten verarbeiten

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Domino-Quitten-Konfekt

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4,0

90 Min.

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

2 Limetten

½ Vanilleschote

75 ml Apfelsaft

250 g Honig

250 g Zucker

1 kg Quitten

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Zubereitung

Limetten gründlich waschen, trocken reiben. 1 Limette halbieren, Saft auspressen, andere Limette in Scheiben schneiden, zusammen in eine große Schüssel geben. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herausschaben, Schote längs vierteln. Apfelsaft, 350 ml Wasser, Honig, Zucker, Vanilleschote und -mark in einem Topf zum Kochen bringen

In der Zwischenzeit Quitten waschen, schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Quitten längs in Scheiben schneiden, zu den Limetten geben und vermengen. In den Sud geben, ca. 10 Minuten kochen, vom Herd nehmen

Quittenscheiben mit einer Schaumkelle aus dem Sud nehmen, Sud weitere ca. 5 Minuten einkochen. Quittenscheiben in 4 saubere Einmachgläser (à ca. 300 ml Inhalt) verteilen, dabei jeweils ein Stück Vanilleschote und Limette hinzugeben. Sud heiß in die Gläser füllen, bis die Quitten bedeckt sind, mit Einmachringen und Deckeln verschließen