Eiskaffee-Torte
Zutaten
175 g Butter
150 g Löffelbiskuits
100 g Butterwaffeln
11 Blatt Gelatine
2 EL Instant-Espressopulver
500 g Speisequark (20 % Fett)
250 g Schmand
100 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
300 g Schlagsahne
1 TL Kakaopulver
1 EL Schokoladen-Mokkabohnen
Zubereitung
Butter in einem Topf schmelzen, abkühlen lassen. Löffelbiskuits und Waffeln fein zerbröseln, mit der Butter mischen. Eine Springform (26 cm Ø) am Boden leicht mit Öl ausstreichen. Bröselmasse hineingeben. Mit den Händen zu einem flachen Boden drücken, ca. 20 Minuten kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Espresso in 3 EL heißem Wasser auflösen. Quark, Schmand, Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und 3 EL Creme unterrühren. In die übrige Creme rühren. Unter 2/3 der Creme den Espresso rühren. 200 g Schlagsahne steif schlagen und unter die Espressocreme heben. Creme in die Form geben und glatt streichen, kalt stellen. 100 g Sahne steif schlagen und unter die übrige Creme heben. Creme ca. 1 Stunde kalt stellen, bis sie fest genug ist, um Kugeln zu formen. Mit einem Eisportionierer Kugeln aus der Masse formen und auf die Torte setzen. Torte nochmals mindestens 3 Stunden kalt stellen. Mit Kakao bestäuben und mit Mokkabohnen verzieren
Wartezeit ca. 5 Stunden
Nährwerte
Pro Stück
- 310 kcal
- 7 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 19 g Kohlenhydrate
