Elisenlebkuchen

Erfrischender Wassermelonen-Drink mit Limettenscheiben und Eis in Gläsern und Krug auf einem Tablett, serviert im Freien. - Foto: Are Media Syndication

07. August 2021

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

75 g Zitronat

3 Eier (Gr. M)

200 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Messerspitze Gewürznelken

1 TL Zimt

3-4 Bittermandel-Backöl

250 g gemahlene Haselnüsse

1 Msp. Backpulver

ca. 17 Back Oblaten (à 7 mm ¯)

125 g Puderzucker

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Zubereitung

Zitronat fein hacken. Eier mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker zufügen und so lange weiterrühren, bis eine helle cremige Masse entsteht.

Gewürze zufügen und unterrühren. Zitronat, Nüsse und Backpulver unter den Teig rühren. Teig auf Oblaten streichen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Inzwischen Puderzucker und ca. 2 Esslöffel Wasser glatt rühren. Elisenlebkuchen mit dem Guss bestreichen.