Erbsen-Bratlinge mit Feta

Aus kochen & genießen 03/2023

Erbsen-Bratlinge mit Feta Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Unsere Erbsen-Bratlinge mit Feta sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch bei Kindern beliebt. Eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die Groß und Klein glücklich macht.

Zucchini-Frikadellen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

27. Juli 2024

Zucchini-Frikadellen mit Feta

Hallo, Zucchini-Saison! Wir begrüßen dich mit einem absoluten Knaller-Rezept: Kross gebratenen Zucchini-Frikadellen mit Feta, Parmesan und reichlich frischen Kräutern.

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g TK-Erbsen

Salz

ca. 2 Lauchzwiebeln

150 g Feta

200 g Schmand

2 Eigelb (Gr. M)

abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone

75 g Semmelbrösel

Pfeffer

4 Stiele Minze

300 g griechischer Joghurt

Zucker

ca. 3 EL Öl

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Zubereitung

Gefrorene Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten köcheln. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Feta in feine Würfel schneiden. Erbsen, Schmand, Feta, Eigelb, Hälfte Zitronenschale und Semmelbrösel verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Minze waschen und fein hacken. Mit Joghurt und übriger Zitronenschale verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Aus der Erbsenmasse mit angefeuchteten Händen ca. 20 Bratlinge formen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Bratlinge darin portionsweise pro Seite 2–3 Minuten braten. Fertige Bratlinge warm stellen. Bratlinge mit Minzjoghurt servieren.

Nährwerte

Pro Portion

564 kcal
17 g Eiweiß
43 g Fett
28 g Kohlenhydrate

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