Erdbeer-Mini-Charlotte
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Zutaten
6 Blatt weiße Gelatine
500 g Erdbeeren
250 g Mascarpone
50 g Zucker
4 EL Zitronensaft
200 g Schlagsahne
120 g Butter
50 g Amarettini-Kekse
150 g Löffelbiskuits
Erdbeeren zum Verzieren
Zubereitung
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen und putzen. Hälfte der Erdbeeren in feine Scheiben schneiden. 6 Tassen (á 200 ml) mit Folie auslegen. Erdbeerscheiben dachziegelartig hineinlegen. Übrige Erdbeeren pürieren und mit Mascarpone, Zucker und Zitronensaft verrühren. Gelatine ausdrücken, lauwarm auflösen. 1 Esslöffel Creme in die Gelatine rühren. Angerührte Gelatine in den Rest der Creme rühren. Sahne steif schlagen, unterheben. Creme bis knapp unter den Rand in die Tassen füllen. Butter schmelzen. Amaretti- und Löffelbiskuit-Keckse fein mahlen und mit der flüssigen Butter mischen. Auf die Tassen verteilen und leicht andrücken. Ca. 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend auf Kuchenteller stürzen und mit Erdbeeren verzieren
Nährwerte
Pro Stück
- 600 kcal
- 7 g Eiweiß
- 47 g Fett
- 35 g Kohlenhydrate
