Erdbeer-Quark-Mousse

Name: Erdbeer-Quark-Mousse
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Blätter Gelatine; 200 g Erdbeeren; 200 g Magerquark; 3 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Eiweiß (Größe M); 100 g Schlagsahne

(4) 4 Sterne von 5

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Zutaten

2 Blätter Gelatine
200 g Erdbeeren
200 g Magerquark
3 EL Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Eiweiß (Größe M)
100 g Schlagsahne

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen und 4 Stück beiseitelegen. Übrige Erdbeeren putzen und pürieren. Quark, 1 EL Zucker, Vanillin-Zucker und Erdbeerpüree verrühren. Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf schmelzen.
2.: 3 EL Quarkcreme einrühren, dann in die übrige Creme rühren.
3.: Eiweiß steif schlagen, dabei 2 EL Zucker einrieseln lassen. Sahne ebenfalls steif schlagen. Beides vorsichtig unter den Quark heben. Mousse auf 4 Gläschen verteilen. Zugedeckt mindestens 2 Stunden kalt stellen.
4.: Mousse vor dem Servieren mit Erdbeeren verzieren.