Erdnuss-Kartoffel-Suppe

Name: Erdnuss-Kartoffel-Suppe
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Kartoffeln: 750 g; Zwiebel: 1; Butter: 1 EL; cremige Erdnussbutter: 3-4 EL; Gemüsebrühe (Instant): 1 l; Erdnusskerne: 30 g; Stange Porree (Lauch; ca. 250 g): 1; Öl: 1 EL; Cabanossi: 100 g; Schlagsahne: 100 g; Salz; Chilipulver

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Zutaten

750 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 EL Butter
3-4 EL cremige Erdnussbutter
1 l Gemüsebrühe (Instant)
30 g Erdnusskerne
1 Stange Porree (Lauch; ca. 250 g)
1 EL Öl
100 g Cabanossi
100 g Schlagsahne
Salz
Chilipulver

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln abgießen. Butter in einem Topf schmelzen. Kartoffeln darin andünsten. Erdnussbutter zufügen und Brühe zugießen.
2.: Aufkochen und ca. 20 Minuten kochen lassen. Erdnüsse grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Porree darin andünsten, herausnehmen.
3.: Cabanossi in hauchdünne Scheiben schneiden und in der Pfanne anbraten. Suppe pürieren. Sahne unterrühren, mit Salz und Chili abschmecken. Porree, Erdnüsse und Cabanossi in die Suppe geben. In Tellern anrichten und evtl. nochmals mit Chili bestreuen.