Express-Fritters mit Mangosalsa

Name: Express-Fritters mit Mangosalsa
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Dose(n) (à 425 ml) Mais; 2 rote Chilischoten; 1/2 Bund Schnittlauch; 2 Eier (Gr. M); 160 ml Milch; 120 g Mehl; 1/2 TL Backpulver; Salz; Pfeffer; 6 EL Öl; 1 reife Mango; 1/2 Salatgurke; 1-2 EL Limettensaft; 1 Minirömersalat

Aus LECKER 1/2018

Lecker

19.02.2018, 00:00 Uhr

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25 Min.

4,0 (31)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Dose(n) (à 425 ml) Mais

2 rote Chilischoten

½ Bund Schnittlauch

2 Eier (Gr. M)

160 ml Milch

120 g Mehl

½ TL Backpulver

Salz

Pfeffer

6 EL Öl

1 reife Mango

½ Salatgurke

1-2 EL Limettensaft

1 Minirömersalat

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Zubereitung

Mais abtropfen lassen. Chilis längs aufschneiden, entkernen, waschen und hacken. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Eier und Milch verquirlen. Mehl und Backpulver darübersieben und zum glatten Teig verrühren. Mais, Hälfte Chili und Schnittlauch unterrühren, mit 1⁄2 TL Salz und Pfeffer würzen. Daraus im heißen Öl portionsweise ca. 12 Plätzchen backen. Warm halten.

Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, würfeln. Gurke waschen, entkernen, würfeln. Beides mit Limette und Rest Chili mischen. Mit Salz würzen. Salat putzen, waschen. Mit Fritters und Salsa anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

480 kcal
14 g Eiweiß
22 g Fett
54 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.