Feigen-Torte

Name: Feigen-Torte
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 100 g Feigen; 2 cl Rum; 100 g Butter oder Margarine; 100 g Zucker; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 2 Eier (Gr. M); 125 g Mehl; 1 TL Backpulver; 4 Blatt weiße Gelatine; 2 Eigelbe (Gr. M); 75 g Puderzucker; 250 g Mascarpone (italienischer Frischkäse); 250 g Magerquark; 75 ml Kaffee; 4 EL Zitronensaft; 1 Butter-Vanille-Aroma; 4 Feigen; Kakaopulver und Minze zum Verzieren

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

100 g Feigen

2 cl Rum

100 g Butter oder Margarine

100 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

2 Eier (Gr. M)

125 g Mehl

1 TL Backpulver

4 Blatt weiße Gelatine

2 Eigelbe (Gr. M)

75 g Puderzucker

250 g Mascarpone (italienischer Frischkäse)

250 g Magerquark

75 ml Kaffee

4 EL Zitronensaft

1 Butter-Vanille-Aroma

4 Feigen

Kakaopulver und Minze zum Verzieren

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Zubereitung

Getrocknete Feigen grob hacken, mit Rum beträufeln und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Fett, Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier nach und nach zufügen. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.

Feigen unterheben. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen.

Springformrand lösen und Boden erkalten lassen. In der Zwischenzeit für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb und Puderzucker cremig schlagen. Mascarpone und Quark unterheben. Kaffee, Zitronensaft und Butter-Vanille-Aroma zufügen.

Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen und unter die Creme rühren. Springform wieder um den Boden schließen, Creme auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Torte im Kühlschrank mindestens 3 Stunden festwerden lassen.

Torte mit Kakao bestäuben. Feigen gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Auf der Torte verteilen. Mit Minze verzieren. Ergibt 12 Stücke.