Feine Käse-Trauben-Tarte

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Feine Käse-Trauben-Tarte Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 1 Packung  (270 g) frischer Butter-Blätterteig; backfertig ausgerollt auf Backpapier (42 x 24 cm; Kühlregal) 
  • 350 Magerquark 
  • 4   Eier (Größe M) 
  • 1 EL  Zitronensaft 
  • 75 Zucker 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 350 rote und grüne kernlose Weintrauben 
  • 2 EL  Paniermehl 
  • 2 EL  gehobelte Mandeln 
  • 3 EL  Aprikosen-Konfitüre 
  •     Fett 
  •     Mehl 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und in der Packung ca. 10 Minuten ruhen lassen. Quark, Eier, Zitronensaft, Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Trauben waschen, trocken tupfen und von den Stielen zupfen. Eine Tarteform (oben 23 cm Ø; unten 21 cm Ø) mit Lift-off-Boden fetten. Blätterteig auf dem Backpapier ausrollen, mit Wasser bestreichen, quer zusammenklappen und Backpapier abziehen. Auf einer leicht mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche auf ca. 35 x 35 cm ausrollen. Teig in die Form legen, an die Form drücken und Boden mit Paniermehl bestreuen. Überstehenden Rand, bis auf ca. 2 cm, abschneiden. Die Hälfte der Weintrauben in die Form geben, mit Quarkmasse übergießen und restliche Trauben daraufgeben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20–30 Minuten braun backen, bis die Quarkmasse gestockt ist. Zum Schluss evtl. abdecken. Tarte herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Konfitüre mit 1–2 EL Wasser in einem kleinen Topf glatt rühren, aufkochen und durch ein Sieb streichen. Tarte mit der Konfitüre dünn bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen
2.
Wartezeit ca. 30 Minuten
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Ernährungsinfo

8 Stücke ca. :
  • 370 kcal
  • 1550 kJ
  • 13g Eiweiß
  • 16g Fett
  • 42g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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