Feiner Butterkuchen vom Blech

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Zutaten

Für  Stücke
  • 250 g   Butter  
  • 500 g   Mehl  
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 175 g   Zucker  
  • 1 Päckchen   Vanillin-Zucker  
  •     abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone 
  • 1 Prise   Salz  
  • 1/4 l   Milch  
  • 1 Würfel (42 g)  frische Hefe  
  • 100 g   gehobelte Mandeln  
  • Nach Belieben 200 g   Schlagsahne  
  •     Fett für das Blech 

Zubereitung

120 Minuten
leicht
1.
100 g Butter schmelzen und abkühlen lassen. Mehl, Ei, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und Salz in eine Rührschüssel geben. Milch lauwarm erhitzen und Hefe darin auflösen. Hefemilch und Fett zu dem Mehlgemisch geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten.
2.
Mit bemehlten Händen noch einmal durchkneten, zu einer Kugel formen und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Die Fettpfanne des Backofens (ca. 37x32 cm) fetten. Teig mit bemehlten Händen auf die Fettpfanne drücken und nochmals 15-20 Minuten gehen lassen.
3.
Restliche Butter in Flöckchen in den Teig drücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Inzwischen Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
4.
10 Minuten vor Ende der Backzeit restlichen Zucker und Mandeln auf dem Kuchen verteilen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Dazu schmeckt geschlagener Sahne.
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Ernährungsinfo

1 Stück ca. :
  • 260 kcal
  • 1090 kJ
  • 5 g Eiweiß
  • 14 g Fett
  • 28 g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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