Fenchel-Möhren-Gratin
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Zutaten
1 kg Fenchelknolle
500 g Möhren
2 Lauchzwiebeln
Salz
30 g Walnusskerne
2 Knoblauchzehen
2 Eier (Gr. M)
200 g Schlagsahne
Pfeffer
50 g Goudakäse
Zubereitung
Fenchel putzen, halbieren, waschen und in Spalten schneiden. Möhren und Lauchzwiebeln putzen und waschen. Möhren in Scheiben, Zwiebeln in Ringe schneiden. Fenchel und Möhren zugedeckt in wenig kochendem Salzwasser 6-8 Minuten vorgaren. Gemüse abtropfen lassen. Nüsse grob hacken. Knoblauch schälen, fein zerdrücken. Mit Eiern und Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse in eine gefettete Auflaufform schichten, mit Lauchzwiebeln, Nüssen und Eier-Sahne übergießen. Mit Alufolie verschließen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Während der letzten 5 Minuten die Folie entfernen, den geriebenen Käse über den Gratin streuen. In der offenen Form zu Ende garen
Heber: Rösle
Tuch: Kerala
Nährwerte
Pro Person
- 390 kcal
- 16 g Eiweiß
- 28 g Fett
- 15 g Kohlenhydrate
