Fenchel-Antipasti auf Bresaola
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Die Familie leis’ frohlocket, wenn der Schinken luftgetrocknet. Und Parmesanhobel für Parmesanhobel verbreitet sich ringsrum stiller Jubel
Zutaten
1 Fenchelknolle (à ca. 400 g)
4 Stiel Thymian
100 g Feldsalat
4 EL Öl
Salz
Pfeffer
4 EL Balsamico-Essig
8 Scheibe/n Bresola (luftgetrockneter Rinderschinken)
20 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)
Zubereitung
Fenchel putzen, waschen, längs in ca. 1⁄2 cm dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Thymian waschen und trocken schütteln. Salat putzen, waschen und trocken schleudern.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fenchelscheiben darin ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian zugeben, kurz bei schwacher Hitze mitbraten und mit Essig ablöschen. Bresaola, Salat und Fenchel anrichten und mit etwas Bratensud beträufeln. Parmesan darüberhobeln.
Nährwerte
Pro Portion
- 160 kcal
- 7 g Eiweiß
- 12 g Fett
- 5 g Kohlenhydrate
