Fenchelantipasti auf Bresaola

Aus LECKER 12/2017
Fenchelantipasti auf Bresaola Rezept

Die Familie leis’ frohlocket, wenn der Schinken luftgetrocknet. Und Parmesanhobel für Parmesanhobel verbreitet sich ringsrum stiller Jubel

Zutaten

Für Personen
  • 1   Fenchelknolle (à ca. 400 g) 
  • 4 Stiel/e  Thymian 
  • 100 Feldsalat 
  • 4 EL  Öl 
  •     Salz, Pfeffer 
  • 4 EL  Balsamico-Essig 
  • 8 Scheibe/n  Bresola (luftgetrockneter Rinderschinken) 
  • 20 Parmesan (Stück) 

Zubereitung

20 Minuten
ganz einfach
1.
Fenchel putzen, waschen, längs in ca. 1⁄2 cm dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Thymian waschen und trocken schütteln. Salat putzen, waschen und trocken schleudern.
2.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fenchelscheiben darin ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian zugeben, kurz bei schwacher Hitze mitbraten und mit Essig ablöschen. Bresaola, Salat und Fenchel anrichten und mit etwas Bratensud beträufeln. Parmesan darüberhobeln.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 160 kcal
  • 7g Eiweiß
  • 12g Fett
  • 5g Kohlenhydrate

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