Tapas-Platte mit Patatas, Chorizo und Queso
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Zutaten
600 g festkochende Kartoffeln
Salz
1 TL Backpulver
5 EL Olivenöl
2 TL Edelsüßpaprika
300 g Pimientos de Padrón (Bratpaprika)
Pfeffer
250 g Chorizo
100 g Manchego (Stück)
80 g Serrano-Schinken
2 Feigen
90 g schwarze Oliven (ohne Stein)
90 g grüne Oliven (ohne Stein)
½ Glas Zucchini-Röllchen (siehe Rezept unten)
evtl. frische Kräuter zum Garnieren
Zubereitung
Zucchini-Röllchen vorbereiten.
Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. In Salzwasser mit Backpulver ca. 7 Minuten kochen. Abgießen und ausdampfen lassen. Kartoffeln auf einem Backblech mit 3 EL Öl, Paprika und Salz mischen. Im heißen Ofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C) ca. 40 Minuten backen, dabei nach ca. 25 Minuten einmal wenden.
Inzwischen Bratpaprika waschen und trocken tupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Bratpaprika darin ca. 6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Chorizo und Manchego in Scheiben schneiden. Schinkenscheiben locker aufrollen. Feigen waschen und vierteln. Alles mit Kartoffeln, Bratpaprika, schwarzen und grünen Oliven sowie den Zucchini-Röllchen auf einer Platte oder einem Holzbrett anrichten. Nach Belieben mit Kräutern garnieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 854 kcal
- 24 g Eiweiß
- 69 g Fett
- 35 g Kohlenhydrate
