Feurige Mexiko-Pfanne

Name: Feurige Mexiko-Pfanne Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 2 Dose(n) Kidney-Bohnen; 1 Dose(n) (425 ml) Mais; 1 Bund Lauchzwiebeln; 4 mittelgroße Tomaten; 500 g Schweineschnitzel; 1 kleine Gemüsezwiebel; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; Chilipulver; 150 g TK-Erbsen; 100 g Käse; evtl. Petersilie zum Garnieren

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Feurige Mexiko-Pfanne Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Dose(n) Kidney-Bohnen
1 Dose(n) (425 ml) Mais
1 Bund Lauchzwiebeln
4 mittelgroße Tomaten
500 g Schweineschnitzel
1 kleine Gemüsezwiebel
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
Chilipulver
150 g TK-Erbsen
100 g Käse
evtl. Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Bohnen abspülen und abtropfen. Mais abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und klein schneiden. Fleisch waschen, abtupfen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, ca. 2/3 in feine Streifen schneiden. Rest würfeln, beiseite stellen

Öl in der Grillpfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten, würzen. Zwiebelstreifen zufügen, ca. 5 Minuten mitbraten. Bohnen, Mais, 2/3 der Lauchzwiebeln, Tomaten und Erbsen zugeben, weitere ca. 5 Minuten mitbraten, würzen

Inzwischen Käse grob reiben. Mexiko-Pfanne mit übrigen Lauchzwiebeln, Zwiebelwürfeln und Käse bestreuen. Evtl. mit Petersilie garnieren. Dazu schmecken Tortilla-Chips und Sour Cream

Nährwerte

Pro Person

548 kcal
53 g Eiweiß
19 g Fett
41 g Kohlenhydrate

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