Fischwürfel in Gemüse-Senf-Soße

Name: Fischwürfel in Gemüse-Senf-Soße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 tiefgefrorene Seelachsfilets (à ca. 120 g); 400 g Möhren; 1 Bund Dill; 2 EL Butter; 4 EL Mehl; 600 ml Gemüsebrühe; 200 g Schlagsahne; 2 EL Dijon Senf; 1 Packung (400 g) tiefgefrorene Prinzessbohnen; Salz; Pfeffer; 2 EL Öl; 1 Packung (2 Beutel à 100 g; für je 500 ml Wasser) Kartoffelpüree "Das Komplette"

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Zutaten

4 tiefgefrorene Seelachsfilets (à ca. 120 g)
400 g Möhren
1 Bund Dill
2 EL Butter
4 EL Mehl
600 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
2 EL Dijon Senf
1 Packung (400 g) tiefgefrorene Prinzessbohnen
Salz
Pfeffer
2 EL Öl
1 Packung (2 Beutel à 100 g; für je 500 ml Wasser) Kartoffelpüree "Das Komplette"

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Fischfilets auftauen lassen. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Dill waschen und trocken schütteln. Fähnchen von den Stielen zupfen und hacken.
2.: Butter in einem Topf schmelzen. Mit 2 EL Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen. Senf einrühren. Möhren zur Soße geben und zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Bohnen zugeben und mitgaren. Dill, bis auf etwas zum Garnieren, unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Fischfilets grob würfeln und in 2 EL Mehl wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fischwürfel darin unter Wenden 3–5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fischwürfel zur Sahnesoße geben.
4.: 1 l Wasser aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Püreepulver mit dem Schneebesen einrühren. Mit Salz würzen. Püree kurz durchrühren. Mit Fischragout auf Tellen anrichten. Mit übrigem Dill garnieren.