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Lecker

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Zubereitungszeit:
135 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Rindfleisch zum Kochen

1 Bund Suppengrün

1 Zwiebel, 1/2 TL Pfefferkörner

1-2 Gewürznelken

1 Lorbeerblatt

2 Eier , 1/4 l Milch (Gr. M)

Salz

Muskat

Pfeffer

50 g Grieß

30 g Butter

etwas weiche Butter

je 3 Stiel(e) Petersilie

Schnittlauch

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Zubereitung

Fleisch waschen. Suppengrün putzen, waschen und zerkleinern. Zwiebel schälen, vierteln. Alles mit Gewürzen und 1 1/2-2 l Wasser aufkochen. Ca. 2 Stunden köcheln lassen. Zwischendurch abschäumen

Eier trennen. Milch mit knapp 1/4 TL Salz aufkochen. Grieß einrühren und so lange rühren, bis sich die Masse als Kloß vom Topfboden löst. Etwas abkühlen. 30 g Butter, Eigelb und Muskat verrühren. Kräuter waschen, fein schneiden. Unterrühren. Grießmasse einrühren. Eiweiß steif schlagen, unterheben

Masse ca. 1 cm dick in eine gefettete Auflaufform streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen. Sterne ausstechen bzw. in Rauten schneiden. Bouillon durchsieben, abschmecken. Sterne in Tassen verteilen. Die Brühe vorsichtig darauf füllen

Nährwerte

Pro Person

220 kcal
15 g Eiweiß
14 g Fett
7 g Kohlenhydrate

Lecker

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