Fleurs de courgettes

Fleurs de courgettes Rezept

Zutaten

  •     Pour 4 pers 
  • 8   petites courgettes avec leur fleur 
  • 25 de parmesan 
  • 2   c. à soupe de ricotta (ou chèvre frais) 
  • 1   gousse d’ail 
  • 6   feuilles de menthe 
  •     1 œuf 
  • 2   tranches de pain rassis 
  •     lait 
  •     huile d’olive 
  •     sel et poivre 

Zubereitung

0 Minuten
ganz einfach
1.
1 Coupez les courgettes des fleurs. Lavez et séchez les courgettes, détaillez-les en tout petits dés. Pelez et hachez l’ail. Faites-le revenir dans une poêle huilée avec les dés de courgettes, 5 mn environ
2.
2 Réhydratez le pain dans un peu de lait. Ciselez les feuilles de menthe. Râpez le parmesan. Battez l’œuf dans une jatte. Mélangez-le avec les dés de courgettes, le pain essoré, la ricotta, les herbes et la moitié du parmesan. Salez, poivrez
3.
3 Préchauffez le four à 180 °C (th 6). Lavez et séchez les fleurs de courgette, retirez le pistil à l’intérieur. Remplissez-les délicatement de farce. Disposez-les dans un plat à four huilé. Arrosez-les d’huile, parsemez le parmesan et enfournez 15 mn

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Foto: Bonanni, Florian

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