Fleurs de courgettes
Zutaten
4 Pour 4 pers
8 petites courgettes avec leur fleur
25 g de parmesan oder vegetarischer Hartkäse
2 c. à soupe de ricotta (ou chèvre frais)
1 gousse d’ail
6 feuilles de menthe
1 œuf
2 tranches de pain rassis
lait
huile d’olive
sel et poivre
Zutaten bestellenZubereitung
1 Coupez les courgettes des fleurs. Lavez et séchez les courgettes, détaillez-les en tout petits dés. Pelez et hachez l’ail. Faites-le revenir dans une poêle huilée avec les dés de courgettes, 5 mn environ
2 Réhydratez le pain dans un peu de lait. Ciselez les feuilles de menthe. Râpez le parmesan. Battez l’œuf dans une jatte. Mélangez-le avec les dés de courgettes, le pain essoré, la ricotta, les herbes et la moitié du parmesan. Salez, poivrez
3 Préchauffez le four à 180 °C (th 6). Lavez et séchez les fleurs de courgette, retirez le pistil à l’intérieur. Remplissez-les délicatement de farce. Disposez-les dans un plat à four huilé. Arrosez-les d’huile, parsemez le parmesan et enfournez 15 mn
