Fondant au Chocolat mit Marshmallow

Aus LECKER-Sonderheft 1/2014

Lecker

02.05.2014, 00:00 Uhr

Fondant au Chocolat mit Marshmallow Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (4)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stücke

Für den Cookieteig:

etwas + 125 g Butter

50 g Zartbitterschokolade

175 g Zucker

Salz

1 Ei (Gr. M)

175 g Mehl

1 TL Backpulver

Für den Fondant:

200 g Zartbitterschokolade

200 g Butter

50 g Mehl

4 Eier (Gr. M)

200 g Zucker

Außerdem:

150 g Marshmallowcreme (Glas; z. B. "Fluff"; ersatzweise 6 Schokoküsse)

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Zubereitung

Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Formrand fetten. Für den Cookieteig Schokolade in Stücke brechen. Im heißen Wasserbad schmelzen. 125 g Butter, Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren.

Erst Ei, dann Schokolade unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. In die Schokomasse rühren. Teig in der Form zu einem glatten Boden andrücken.

Für den Fondant Schokolade in Stücke brechen. Mit Butter im heißen Wasserbad schmelzen. Kurz abkühlen lassen, Mehl unterrühren. Eier und Zucker cremig rühren. Schokomasse unterheben.

Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Marshmallowcreme im Wasserbad erwärmen, bis sie streichfähiger ist (ersatzweise die Schokoküsse mit Waffel quer in 3 Scheiben schneiden).

Auf den Cookieboden verteilen. Fondant daraufgeben. Im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen. (Der Kuchen ist noch weich. Wer ihn lieber durchgebacken mag, ca. 10 Minuten länger backen.) Herausnehmen und auskühlen lassen.

Nährwerte

Pro Stück

431 kcal
5 g Eiweiß
24 g Fett
49 g Kohlenhydrate

Lecker

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