Französische Zwiebelsuppe

Name: Französische Zwiebelsuppe
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 3 Stiele Thymian; 2 EL Öl; 850 ml Gemüsebrühe; 4 EL dunkler Balsamico-Essig; 150 ml trockener Weißwein; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; ca. 300 g Bauernbrot; 200 g Greyerzer-Käse

Lecker

Französische Zwiebelsuppe Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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50 Min.

3,5 (24)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

3 Stiele Thymian

2 EL Öl

850 ml Gemüsebrühe

4 EL dunkler Balsamico-Essig

150 ml trockener Weißwein

Salz

Pfeffer

1 Prise Zucker

ca. 300 g Bauernbrot

200 g Greyerzer-Käse

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Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken. Thymian waschen, trocken schütteln und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten weich schmoren, ohne dass sie braun werden. Ca. 2/3 des Thymians zufügen und kurz mitschmoren. Mit Brühe, Essig und Wein ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Suppe zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln.

Brot grob zerzupfen. Käse reiben. Suppe in 4 ofenfeste Förmchen füllen, Brot darüber verteilen und Käse großzügig darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) 5–7 Minuten überbacken. Suppe vorsichtig aus dem Ofen nehmen und anrichten.

Nährwerte

Pro Person

550 kcal
22 g Eiweiß
26 g Fett
46 g Kohlenhydrate

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