Fried Quinoa für Unbeschwertheit

Name: Fried Quinoa für Unbeschwertheit
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Garnelen (frisch oder TK; roh ohne Kopf); 200 g Quinoa; Salz; Pfeffer; 200 g TK-Erbsen; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück (2 cm) Ingwer; 1 rote Chilischote; 2 El Erdnussöl; 2 EL Ketjap Manis (indonesische Würzsoße); evtl. Koriander zum Bestreuen

Aus LECKER 4/2020

Lecker

03.05.2020, 00:00 Uhr

Fried Quinoa für Unbeschwertheit Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Alles ein wenig leichter zu nehmen beginnt manchmal bereits auf dem Teller. Eine Portion der Quinoa-Garnelen-Pfanne kommt auf schlanke 10 g Fett pro Portion.

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25 Min.

4,6 (11)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Garnelen (frisch oder TK; roh ohne Kopf)

200 g Quinoa

Salz

Pfeffer

200 g TK-Erbsen

2 Knoblauchzehen

1 Stück (2 cm) Ingwer

1 rote Chilischote

2 El Erdnussöl

2 EL Ketjap Manis (indonesische Würzsoße)

evtl. Koriander zum Bestreuen

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Zubereitung

Die Garnelen evtl. auftauen lassen. Quinoa abspülen und in ca. 400 ml kochendem Salzwasser bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen. Gefrorene Erbsen die letzten ca. 5 Minuten mitgaren. Knoblauch und Ingwer schälen, fein schneiden. Chili putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Quinoa-Erbsen-Mix abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Garnelen, bis auf die Schwanzflosse, schälen, waschen, trocken tupfen. Im heißen Öl samt Knoblauch, Ingwer und Chili 2–3 Minuten braten. Dann den Quinoa-Mix unterheben und kurz mitbraten. Mit Ketjap Manis, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Koriander bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

370 kcal
27 g Eiweiß
10 g Fett
41 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.