Fried Quinoa für Unbeschwertheit
Alles ein wenig leichter zu nehmen beginnt manchmal bereits auf dem Teller. Eine Portion der Quinoa-Garnelen-Pfanne kommt auf schlanke 10 g Fett pro Portion.
Zutaten
- 400 g Garnelen (frisch oder TK; roh ohne Kopf)
- 200 g Quinoa
- Salz
- Pfeffer
- 200 g TK-Erbsen
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück (2 cm) Ingwer
- 1 rote Chilischote
- 2 El Erdnussöl
- 2 EL Ketjap Manis (indonesische Würzsoße)
- evtl. Koriander zum Bestreuen
Zubereitung
Die Garnelen evtl. auftauen lassen. Quinoa abspülen und in ca. 400 ml kochendem Salzwasser bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen. Gefrorene Erbsen die letzten ca. 5 Minuten mitgaren. Knoblauch und Ingwer schälen, fein schneiden. Chili putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Quinoa-Erbsen-Mix abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Garnelen, bis auf die Schwanzflosse, schälen, waschen, trocken tupfen. Im heißen Öl samt Knoblauch, Ingwer und Chili 2–3 Minuten braten. Dann den Quinoa-Mix unterheben und kurz mitbraten. Mit Ketjap Manis, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Koriander bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 386 kcal
- 29 g Eiweiß
- 12 g Fett
- 40 g Kohlenhydrate
