Frikadellen in Waldpilz-Rahm

20.02.2009, 02:29 Uhr

Frikadellen in Waldpilz-Rahm Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Rindergulasch mit gemischten Waldpilzen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Bei dem zünftigen Herbstessen holt ein guter Schuss Rotwein das Beste aus Pilzen, Rind und Cranberrys heraus –ein Genuss an kälter werdenden Tagen

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4,0 (2)

Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Brötchen (vom Vortag)

3 mittelgroße Zwiebeln

500 g gemischtes Hackfleisch

400 g Schweinemett

2 Eier (Gr. M)

2 TL mittelscharfer Senf

1 EL Majoran

schwarzer Pfeffer, Salz

1 g Champignons

2-3 EL Öl

200 g Schlagsahne

1 Waldpilz-Cremesuppe

evtl. Preiselbeeren und Majoran zum Garnieren (Glas)

Zubereitung

1

Brötchen einweichen. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Hack, Mett, ausgedrückte Brötchen, Hälfte Zwiebeln, Eier, Senf, Majoran, Pfeffer und etwas Salz verkneten

2

Daraus mit angefeuchteten Händen ca. 16 Frikadellen formen. Nebeneinander in eine weite ofenfeste Form legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten braten

3

Pilze putzen, evtl. waschen und in Scheiben schneiden. Im heißen Öl portionsweise anbraten. Rest Zwiebeln mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 400 ml Wasser und Sahne angießen. Suppenpulver einrühren und aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten köcheln, dabei öfter umrühren

4

Pilzrahm über die Frikadellen gießen, im Ofen offen weitere ca. 20 Minuten schmoren. Anrichten und garnieren. Dazu: Landbrot oder Salzkartoffeln

Nährwerte

Pro Person

500 kcal
29 g Eiweiß
35 g Fett
13 g Kohlenhydrate

Lecker

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