Frikadellen in Waldpilz-Rahm

Frikadellen in Waldpilz-Rahm Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2   Brötchen (vom Vortag) 
  • 3   mittelgroße Zwiebeln 
  • 500 gemischtes Hack 
  • 400 Schweinemett 
  • 2   Eier (Gr. M) 
  • 2 TL  mittelscharfer Senf 
  • 1 EL  getrockneter Majoran 
  •     schwarzer Pfeffer, Salz 
  • 1 kg  Champignons 
  • 2-3 EL  Öl 
  • 200 Schlagsahne 
  • 1   Beutel Waldpilz-Cremesuppe 
  •     Preiselbeeren und Majoran zum Garnieren 

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Brötchen einweichen. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Hack, Mett, ausgedrückte Brötchen, Hälfte Zwiebeln, Eier, Senf, Majoran, Pfeffer und etwas Salz verkneten
2.
Daraus mit angefeuchteten Händen ca. 16 Frikadellen formen. Nebeneinander in eine weite ofenfeste Form legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten braten
3.
Pilze putzen, evtl. waschen und in Scheiben schneiden. Im heißen Öl portionsweise anbraten. Rest Zwiebeln mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 400 ml Wasser und Sahne angießen. Suppenpulver einrühren und aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten köcheln, dabei öfter umrühren
4.
Pilzrahm über die Frikadellen gießen, im Ofen offen weitere ca. 20 Minuten schmoren. Anrichten und garnieren. Dazu: Landbrot oder Salzkartoffeln

Ernährungsinfo

7 Personen ca. :
  • 500 kcal
  • 2100 kJ
  • 29g Eiweiß
  • 35g Fett
  • 13g Kohlenhydrate

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