Frühlingsfit-Salat mit Kiwi, Pute und Feta

Name: Frühlingsfit-Salat mit Kiwi, Pute und Feta
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Bio-Limette: 1; große grüne Chilischote: 1; kleine rote Zwiebeln: 2; Putenbrust, 1 EL Öl: 600 g; Salz, Pfeffer, Zucker; kleiner Kopfsalat: 1; Kiwis, 200 g Feta: 5; Minze: 2–3 Stiel(e)

Aus LECKER 4/2015

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Frühlingsfit-Salat mit Kiwi, Pute und Feta Rezept

Zutaten

1 Bio-Limette
1 große grüne Chilischote
2 kleine rote Zwiebeln
600 g Putenbrust, 1 EL Öl
Salz, Pfeffer, Zucker
1 kleiner Kopfsalat
5 Kiwis, 200 g Feta
2–3 Stiel(e) Minze

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Limette heiß waschen, abtrocknen und Schale fein abreiben. Limette auspressen. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen, würfeln.
2.: Fleisch im heißen Öl rundherum 5–6 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer, 1 TL Zucker, Chili, Zwiebeln, Limettenschale und -saft mischen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
3.: Salat putzen, waschen, trocken schütteln und in Stücke zupfen. Kiwis schälen, klein schneiden. Feta zerbröckeln. Minze waschen, trocken tupfen, Blätter abzupfen. Alles mischen und anrichten. Dazu: Baguette.