Gebackene Gröstl-Kartoffeln

Name: Gebackene Gröstl-Kartoffeln
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 8 gegarte Pellkartoffeln (à ca. 170 g); 1 Ei (Gr. M); 200 g Schmand; 150 g Cornichons; 100 g Kasseleraufschnitt; 2 kleine rote Zwiebeln

Aus LECKER-Sonderheft 2/2017

(10) 3.6 Sterne von 5

Pellkartoffeln vom Vortag können mehr als Bratkartoffeln! Mit Kasseler, Gürkchen und Schmand werden sie zur schnellen Nummer aus dem Ofen

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Zutaten

8 gegarte Pellkartoffeln (à ca. 170 g)
1 Ei (Gr. M)
200 g Schmand
150 g Cornichons
100 g Kasseleraufschnitt
Salz, Pfeffer
2 kleine rote Zwiebeln
Backpapier

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Ofen vorheizen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kartoffeln längs halbieren. Das Fruchtfleisch, bis auf ca. 1 cm Rand, rundum mit einem Teelöffel herauslösen. In einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Ei und Schmand unterrühren.
2.: Cornichons in dünne Scheiben, Kasseler in kurze Streifen schneiden. Beides unter die Kartoffelmasse heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die ausgehöhlten Kartoffelhälften verteilen. Auf das Blech setzen.
3.: Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und über die Kartoffeln streuen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.