Gebackene Ingwer-Hähnchenfilets mit Ofengemüse

Name: Gebackene Ingwer-Hähnchenfilets mit Ofengemüse
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: (ca. 20 g) Ingwer: 1 Stück(e); Knoblauchzehen: 4; helle Sojasoße: 120 ml; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Olivenöl: 5–6 EL; Hähnchenfilets (à ca. 175 g): 4; Kichererbsen: 1 Dose(n) (425 ml); große rote Paprikaschote: 1; Zucchini: 2 (ca. 500 g); glatte Petersilie: 5 Stiel(e)

Aus LECKER 9/2014

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Gebackene Ingwer-Hähnchenfilets mit Ofengemüse Rezept

Zutaten

1 Stück(e) (ca. 20 g) Ingwer
4 Knoblauchzehen
120 ml helle Sojasoße
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
5–6 EL Olivenöl
4 Hähnchenfilets (à ca. 175 g)
1 Dose(n) (425 ml) Kichererbsen
1 große rote Paprikaschote
2 (ca. 500 g) Zucchini
5 Stiel(e) glatte Petersilie

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Marinade Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauch schälen, sehr fein hacken. Sojasoße, Ingwer, Knoblauch, Pfeffer und 3 EL Wasser verrühren, 4 EL Öl darunterschlagen.
2.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Fleisch waschen, trocken tupfen. 1–2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten.
3.: Inzwischen Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen. Paprika und Zucchini putzen, waschen und in ca. 5 cm lange Stifte schneiden. Mit Kichererbsen und der Hälfte Marinade mischen, auf einem Backblech verteilen.
4.: Fleisch darauflegen und mit der Hälfte der übrigen Marinade bestreichen. Im heißen Backofen 15–20 Minuten braten.
5.: Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Mit der restlichen Marinade verrühren. Blech aus dem Ofen nehmen. Marinade über Fleisch und Gemüse träufeln und servieren. Dazu: Baguette.