Gebackene Kartoffeln mit Speck

Backkartoffeln sind immer eine gute Idee. Für die besonders köstliche Variante, die Erdäpfel nach dem Backen mit Speck und Käse überbacken. Mhhhmmm ...

XXL-Raclette vom Blech Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

XXL-Raclette vom Blech: Perfekt für die ganze Familie

Das Ur-Raclette bestand aus zwei Zutaten: Käse und Kartoffeln oder Brot. Brokkoli, Zwiebeln sowie Speck dazu und wir sind in der Neuzeit.

5,0

60 Min.

07. Mai 2023

Carbonara-Kartoffeln aus dem Ofen

Echte Herzensküche: Cremiger Carbonara-Guss und deftiges Zwiebel-Speck-Topping machen diesen Kartoffelauflauf zum Lieblingsessen deiner Familie. Mit Pellkartoffeln vom Vortag wird's sogar ein geniales Turbo-Resteessen. So lecker!

4,8

45 Min.

Gegrillte Kartoffel-Speck-Knödel

Damit die Wampn net allzu sehr spannt, wird zu den mit Bacon zünftig ummantelten Knödeln Babyleaf-Salat mit frischem Radieschen-Quark gereicht.

40 Min.

Flammkuchen mit Speck

5,0

30 Min.

Blumige Suppe Mit Rosmarin-Speck

Weil fast alle Zutaten im Speckfett angebraten werden, schmeckt das cremige Blumenkohlsüppchen wunderbar würzig. Getoppt wird das Ganze mit knusprigen Bacon-Rosmarin-Croûtons. Na, Kohldampf?

5,0

40 Min.

Kräutersoße mit Speck

Die frische Kräutersoße mit Speck schmeckt besonders toll zu Fisch- und hellen Fleischgerichten. Oder du servierst sie einfach zu Kartoffeln, Reis und Pasta!

4,8

25 Min.

3,8 (19)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 große Kartoffeln (à ca. 300 g)

3 Stiele Petersilie

200 g Schmand

Salz

Pfeffer

80 g geräucherter, durchwachsener Speck

120 g geriebener Goudakäse

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 15 Minuten vorkochen. Abgießen. Kartoffeln in Alufolie wickeln und auf ein Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten zu Ende garen.

Inzwischen Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf einige zum Garnieren, hacken. Schmand glattrühren. Gehackte Petersilie unterrühren. Schmandcreme mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Speck in feine Würfel schneiden. Kartoffeln kreuzweise einschneiden und an den Rändern etwas hochdrücken. Geriebenen Käse und Speckwürfel über die Kartoffeln streuen. Kartoffeln unter dem heißen Backofengrill 5–8 Minuten überbacken. Kartoffeln herausnehmen. Schmandcreme als Kleckse daraufgeben und anrichten. Mit übriger Petersilie garnieren.

Nährwerte

Pro Person

510 kcal
18 g Eiweiß
26 g Fett
48 g Kohlenhydrate