Gebackener Ricotta mit Tomaten-Chutney
Zutaten
Personen
- 30 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)
- ½ Bund/Töpfchen Oregano
- 1 Bund Schnittlauch
- 500 g Ricotta
- 2 Eigelb
- Salz
- Pfeffer
- etwas Olivenöl
- 7 TL Olivenöl
- etwas Olivenöl
- 400 g Kirschtomaten
- 2-3 EL Mango-Chutney
Zubereitung
1
Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Parmesan reiben. Kräuter waschen, fein schneiden. Beides mit Ricotta und Eigelb verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf 4 gefettete Förmchen (à 125 ml) verteilen.
2
Mit je 1 TL Öl beträufeln, im Ofen ca. 20 Minuten backen.
3
Tomaten waschen, mit Rest Öl in einer weiten Auflaufform mischen. Nach 5 Minuten mit in den Ofen stellen, ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen, Tomaten etwas zerdrücken. Mit Mango-Chutney verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Zum Ricotta essen.
Nährwerte
Pro Person
- 595 kcal
- 16 g Eiweiß
- 25 g Fett
- 74 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 6/2015
