Gebratene Garnelen mit Mango-Ananas-Salsa

Name: Gebratene Garnelen mit Mango-Ananas-Salsa
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 größere Tomate; 1 (ca. 350 g) Mango; 1/4 (ca. 250 g) Ananas; 1 Lauchzwiebel; 2 rote Chilischoten; 1 Bio-Limette; 1 Knoblauchzehe; 1 haselnussgroßes Stück Ingwer; 3 EL Öl; Salz; Pfeffer; Zucker; 20 (à 20 g; ohne Kopf und Schale) rohe Garnelen; Edelsüß-Paprika

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Gebratene Garnelen mit Mango-Ananas-Salsa Rezept

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Zutaten

1 größere Tomate
1 (ca. 350 g) Mango
1/4 (ca. 250 g) Ananas
1 Lauchzwiebel
2 rote Chilischoten
1 Bio-Limette
1 Knoblauchzehe
1 haselnussgroßes Stück Ingwer
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
Zucker
20 (à 20 g; ohne Kopf und Schale) rohe Garnelen
Edelsüß-Paprika

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Tomate waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Mangofruchtfleisch vom Stein schneiden und schälen. Ananas schälen, harten Strunk herausschneiden.
2.: Mango- und Ananasfruchtfleisch fein würfeln oder grob hacken. Lauchzwiebel putzen, waschen, längs zweimal einschneiden und quer fein schneiden. Chilischoten putzen, waschen, längs aufschneiden und die Kerne entfernen.
3.: Schoten fein hacken. Limette heiß waschen, trocken reiben und Schale abreiben. Limette halbieren und auspressen. Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken. Tomate, Ananas, Mango, Lauchzwiebel, Chili, Ingwer, Knoblauch, 2 EL Öl, Limettenschale und -saft verrühren.
4.: Salsa mit etwas Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Garnelen evtl. am Rücken aufschneiden, den Darm entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Garnelen darin unter Wenden 3–4 Minuten braten, mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika würzen.