Gebratene Hähnchenbrust mit Curryrahm

Name: Gebratene Hähnchenbrust mit Curryrahm
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Salz; Pfeffer; Zucker; 250 g Basmatireis; 4 (ca. 600 g) Hähnchenfilets; 2 EL Öl; 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 Dose(n) (446 ml) Ananas in Scheiben; 2 EL Butter/Margarine; 2 EL Curry; 1 gestr. EL Mehl; 1 Messerspitze Gemüsebrühe; 5–6 EL Schlagsahne

Aus kochen & genießen 6/2012

(8) 4.5 Sterne von 5

Gebratene Hähnchenbrust mit Curryrahm Rezept

Zutaten

Salz
Pfeffer
Zucker
250 g Basmatireis
4 (ca. 600 g) Hähnchenfilets
2 EL Öl
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Dose(n) (446 ml) Ananas in Scheiben
2 EL Butter/Margarine
2 EL Curry
1 gestr. EL Mehl
1 Messerspitze Gemüsebrühe
5–6 EL Schlagsahne

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Gut 1⁄2 l Salzwasser aufkochen. Reis darin zugedeckt bei schwacher Hitze 15–20 Minuten garen.
2.: Inzwischen Filets waschen und trocken tupfen und im heißen Öl von jeder Seite 5–6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Ananas abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Ananasscheiben vierteln. Hähnchenfilets herausnehmen, warm stellen.
4.: Lauchzwiebeln und Ananas im heißen Bratfett anbraten. Herausnehmen. Fett in der Pfanne erhitzen. Curry und Mehl darin anschwitzen. 150 ml Wasser, Ananassaft und Brühe einrühren, aufkochen. 3–5 Minuten köcheln.
5.: Sahne zufügen. Soße mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
6.: Lauchzwiebeln und Ananas unter den Reis mischen. Mit Hähnchenfilets und Currysoße anrichten.