Gebratene Kräuterseitlinge auf scharfem Spitzkohl

Aus kochen & genießen 21/2010
Gebratene Kräuterseitlinge auf scharfem Spitzkohl Rezept

Zutaten

Für Zubereitung für 4 Personen
  • 30 Cashewkerne 
  • 200 Kräuterseitlinge 
  • 4 EL  Öl 
  • 2 (ca. 1,5 kg)  Köpfe Spitzkohl 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     geriebene Muskatnuss 
  • 5 EL  süße Chilisoße 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Cashewkerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Pilze säubern, putzen und halbieren. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze ca. 3 Minuten unter Wenden braten, herausnehmen.
2.
Spitzkohl putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Spitzkohl in Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kohl unter Wenden scharf anbraten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3.
100 ml heißes Wasser zugießen und bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten dünsten. Anschließend mit Chilisoße abschmecken. Spitzkohl auf Tellern anrichten, mit Pilzen und Cashewkernen bestreuen.

Ernährungsinfo

4 Zubereitung für 4 Personen ca. :
  • 230 kcal
  • 960 kJ
  • 9g Eiweiß
  • 15g Fett
  • 14g Kohlenhydrate

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Foto: Pankrath, Tobias

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