Gebratene Kräuterseitlinge auf scharfem Spitzkohl

Name: Gebratene Kräuterseitlinge auf scharfem Spitzkohl
Cook time: 30 min
Yield: Zubereitung für 4 Personen:
Ingredients: Cashewkerne: 30 g; Kräuterseitlinge: 200 g; Öl: 4 EL; Köpfe Spitzkohl: 2 (ca. 1,5 kg); Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; süße Chilisoße: 5 EL

Aus kochen & genießen 21/2010

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Gebratene Kräuterseitlinge auf scharfem Spitzkohl Rezept

Zutaten

30 g Cashewkerne
200 g Kräuterseitlinge
4 EL Öl
2 (ca. 1,5 kg) Köpfe Spitzkohl
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
5 EL süße Chilisoße

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Cashewkerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Pilze säubern, putzen und halbieren. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze ca. 3 Minuten unter Wenden braten, herausnehmen.
2.: Spitzkohl putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Spitzkohl in Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kohl unter Wenden scharf anbraten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3.: 100 ml heißes Wasser zugießen und bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten dünsten. Anschließend mit Chilisoße abschmecken. Spitzkohl auf Tellern anrichten, mit Pilzen und Cashewkernen bestreuen.